外科營養 ppt課件

1、外 科 營 養,,由于外科治療的發展，用外科手術干予的病種和情況日漸增多，手段也愈益復雜，因而病人的營養需要和補充就成為一個突出的問題，因為病人的營養狀態直接影響病人手術的安全性，對手術和感染的耐受力，術后恢復過程等。,,對外科營養支持的研究是近半個世紀發展起來的，一些專家做出了劃時代的供獻。,,1952年 Robert Aubaniac解決了胃腸外營養的途徑：鎖骨下V插管→上腔V 1959年 Francis Moore提出

2、 熱：氮=150大卡：1g奠定了靜 脈營養供給能量——蛋白質理論。1961年 Arvid Wretind將脂肪乳安全的應用于臨床。,,1967-1969年 費城醫學院學者《Stanley Dudrick, Douglas Wilmore, Harryvars, Jonathan Roaols》解決：1．TPN成功的由動物研究用于臨床2．提出人工胃腸概念1969年 H

3、enry Rendall設計出無渣飲食“要素飲食”,一、正常人每日所需：,,,（一）能量：7.535kj（1800kcal） （30-50kcal/kg）（二）水： 2000-2500ml（三）營養物質：,營養物質：,1．供能物質：①碳水化合物：胃腸吸收后經三羧 酸循環氧化為CO2，水而釋放能量（部分經胰島素調節轉化為糖元）②脂肪（1-2g/kg.日）：經三羧酸 循環釋放能量，8.4cal

4、/g,,,2．蛋白質：1g/kg.日需氮量0.2-0.24g/kg，1g氮=7.5g氨基酸； 6.25g蛋白。3．微量元素：①銅 0.3mg ②碘 0.12mg③鋅 2.9mg ④錳 0.7mg⑤硒 0.118mg ⑥鐵 1.0mg,,4．電解質：①鈉 100-126mEq 2-3mEq/kg②鉀 60-80mEq 1-2mEq/kg③鎂 15-25mEq 0-1mEq/kg④鈣

5、 10-20mEq 0.5-1mEq/kg⑤氯 2-3mEq/kg⑥磷 0.5-1mEq/kg,,5．維生素：A 25000iu B1 1.5mgC 500mg B2 5-10mg D 100iu B6 6mgE 5mg B12 10-15μgK3 10mg

6、 葉酸 2.5mg,二、人體儲備：,,,（一）糖原：500g1．肝糖原：200g（禁食24h耗盡）2．肌糖原：300g（僅被肌肉利用、 不能變成葡萄糖被機體利用）,,（二）蛋白質： 1．沒有單純做為能源儲備的機 體蛋白。 2．饑餓24h后被動用于：體內蛋 白質糖元異生→葡萄糖，日耗 蛋白

7、75g。,,蛋白質作用：1．組織修復2．身體生長3．酶4．維持血中蛋白含量補充身體不可避免的消耗（細胞脫落、肌肉活動、消耗肌Pr）,,（三）脂肪： 1．最大的儲能 2．最后被動員應用,三、外科病人機體 代謝的改變,,（一）禁食的影響：,1．禁食24h肝糖元耗盡2．體內蛋白糖異生（葡萄糖→供能， 每日消耗7.5g，體重下降）3．脂肪：甘油→葡萄糖；酮體→供 能通過三羧酸循環，有助

8、于減少氮消耗（蛋白質）。,（二）創傷感染的代謝改變,特點：1．能量代謝增高 2．蛋白分解加速 3．糖代謝紊亂 4．微量元素↓,因為：1．機體能量消耗增加，100- 200% 2．組織分解→氨基酸→異生糖 （血糖↑） 3．胰島素反應不足→處理糖能力 下降,,,4．創傷感染經過分解期、體內蛋白分解加速→負氮平衡（尿氮↑）→

9、體重下降5．脂肪組織消耗增加（供能）↗,,其中尤為值得重視的是創傷、感染后早期即可出現負氮平衡，（組織分解）；下面是一些手術后氮丟失的情況：Dcudrick Sj，1981年報導。,術式 平均氮丟失（g） 時限（天）乳腺Ca手術 15 10疝修補術 18 10闌尾術后腹腔感染

10、 49 10胃次全切除 54 5膽囊切除 114 10潰瘍穿孔修補術 136 10全胃切除 175 10,,,,術 后 氮 丟 失,四、外科病人營養狀況判定：,目前

11、對病人營養狀態的估計尚缺乏公認的，方便而又準確的統一標準，一般仍有賴于病史，體格檢查和某些測試方法來做出判定。,,（一）病史： 進食少，腹瀉，嘔吐，慢性出血 →營養不良→（貧血、水腫）,,（二）體重對比：病前、后的體重 對比。 條件：在沒有水腫前提下體重減輕30%→重度營養不良體重減輕20%→中度營養不良體重減輕15%→營養不良,,（三）血漿蛋白測定 白蛋白<

12、35g/L→營養不良 白蛋白<21g/L→重度營養不良 變化較慢，一般經達二周以上才顯著。,,（四）特定檢查： 1．三頭肌皮皺厚度：測定機體脂 肪貯存的一個指標*2．上臂中部周長：代表全身脂肪， 肌肉情況。*3．肌酐/身高指數：判斷肌肉量 （機體）,,*4．血清轉軼蛋白：反應內臟蛋白 情況 5．淋巴細胞總數：周圍血液淋巴 細胞總數6．細胞免疫狀態的測定：用多種抗

13、 原皮內注射24-48h后觀察風團大 小，<5mm者為營養不良反應低下。,,7．氮平衡試驗：觀察病人營養攝入 情況和分解代謝的演變。氮平衡：24h攝入氮量-24h總氮丟失 量（如為負數即負氮平衡）,,以上各項檢查P149表11-1營養指標的正常值和營養不良時的數值，目前國內尚無正常值的研究所以其值欠準確性。目前常用的指標為體重、血漿蛋白測定和氮平衡。,五、外科病人的營養支持,外科病人由于

14、疾病本身、外科處置（禁食……），手術后創傷，處置的代謝變化等使病人存在不同程度的營養問題，但并不意味著都需要營養的支持。,（一）適應癥：,1．不能進食者：幽門梗阻，腸梗阻， Ca……2．腸瘺或短腸綜合征：小腸吸收面 積不足,,3．腸道廣泛炎癥：腸道丟失水電、 Pr更多（改善腸道——休息）4．高代謝狀態：大面積燒傷5．腫瘤病人化療、放療反應過大→

15、 支持完成治療,（二）途徑：,1．胃腸道營養：①可經口、胃管、胃腸造口②可用Ⅰ管飼飲食 Ⅱ要素飲食：P149配方單分子水解蛋白產物，氨基酸大分子碳水化合物，完 整的脂肪，中鏈三酸甘油脂各種維生素，微量元素。優點：提供足夠的營養糾正負氮平衡不需經腸、胰液消化無渣→便少。維持胃腸道功能應用管理方便、安全，少并發癥。2．全胃腸外營養：TPN,全胃腸外營養,Total parenteral nutrition Su

16、pport,一、定義,通過靜脈途徑給予適量的蛋白質，脂肪、碳水化合物、電解質、維生素和微量元素，以達到營養治療的一種方法。,二、作用：,1．提供足夠的熱量，氨基酸和各種必須營養物質。2．防止、減少體內蛋白質的消耗。3．重建和恢復機體的無脂細胞群，促進康復。,,4．使機體得到： ①正常的生長發育； ②氮正平衡 ③傷口愈合 ④體重增加,三、適應癥：,1．不能從胃腸道進食2．嚴重燒傷、感染3．消化道需要休息4

17、．特殊病情：肝、腎功能衰竭,四、途徑：,上腔V插管經：1．頸外V 2．頭V 3．頸內V 4．鎖骨下V：多用,鎖骨下靜脈穿刺,,五、營養液要求：,1．應每日供氮0.2-0.24g/kg體重，供熱40-50kcal/kg，氮：熱=1g：150-200kcal（628-837kj）2．氨基酸與葡萄糖應同時進入，保證其為機體充分利用，否則做為熱能浪費掉。3．氨基酸

18、保證必需和非必需氨基酸含量：1：2,,4．應用葡萄糖時應同時應用胰島素 1：8（g）（防血糖↑）5．定期補充脂肪乳劑，保證必需脂 肪酸的供給。6．含有適量的電解質、微量元素， 維生素。,六、并發癥：,1．穿刺副損傷：氣胸、血胸、氣栓、臂 叢神經損傷2．敗血癥：4-7% 1無菌操作不嚴， 2創口處理不當

19、 3配液污染 治療：拔管、換液，菌培養，抗生素,,,3．高滲非酮性昏迷 原因：大量高糖應用 防治：改低濃度糖 給胰島素 1：8g,七、注意事項：,1．營養液配制嚴格無菌環境，無菌 操作。2．每日檢創、消毒，更換敷料，固 定好。3．每日定時檢查血糖、尿糖、離子、 肝腎功能及出入量。,,4．輸液速度恒定。5．深V插管只用來輸入

20、營養液。輸血、給藥，輸血漿等用周圍V。,檢查項目 正常值 營養不良 輕度 中度 重度三頭肌皮皺厚度男>10mm 20%～50% 30%～39% 13mm

21、上臂中部肌周長男>20.2cm 40%～50% 30%～39% 18.6cm肌酐/身高指數>1 60%～80% 40%～59% 2,000 1200～2000 900～1200 -15g,,,,,營 養 指 標,量（ml或g） 蛋白（g） 脂肪（g） 糖（g） 熱

22、量kj（kcal）牛奶 750 24.75 31.50 38.25 2240(535.6)豆漿 250 6.25 2.75 3.25 263(62.8)雞蛋 200（4個） 23.60 30.20 2.60 1576(376.6)蔗糖 90 0.36 0 87.00 1463(349.4)合計 1